Groseilles et sauces sucrées : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: groseilles
Ingredients: 300 g de fruits (fraises ou framboises); 50 à 100 g de sucre glace selon l'acidité des fruits et votre goût; 1/2 jus de citron; 100 g de fraises; 50 g de cassis; 50 g de groseilles; 100 g de framboises; 50 à 100 g de sucre glace; 1/2 jus de citron

Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Recettes de groseilles et sauces sucrées du Chef Simon, techniques et vidéos

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis.

Voir les recettes de groseilles du Chef
Voir les recettes de sauces sucrées du Chef

À ne pas manquer !

Les groseilles

En juin, les groseilles passent à table

À ne pas manquer !

Les groseilles

En juin, les groseilles passent à table

Toutes les recettes de groseilles et sauces sucrées des Gourmets

Des idées de recettes de groseilles et sauces sucrées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coulis de groseilles

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un coulis avec l'un des fruits phare de la saison : la groseille. Simple et rapide à réaliser, il accompagnera vos glaces et vos crèmes durant l'été.